Wczytuję dane...

W roli głównej - Ciecierzyca

Dziś kolejny przepis. Tym razem na pyszny, lekki obiad, idealny na gorące letnie dni. W roli głównej – CIECIERZYCA!

Czas przygotowania w szybkowarze 40 min, bez szybkowaru 5 godzin (można też użyć garnka elektrycznego).

Składniki (jeśli szukacie konkretnych składników klikajcie w odnośniki!)

  • 1,5 szklanki suchej ciecierzycy (polecamy indyjską ciecierzycę Kala Chana)
  • 2,5 szklanki wody (do 4 szklanek w przypadku gotowania w wysokiej temperaturze)
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 0,5 łyżeczki nasion czarnej gorczycy
  • 2 dojrzałe pomidor pokrojony w centymetrowe kawałki
  • 1 łyżeczka łagodnej przyprawy curry
  • 2 łyżki nasion czarnego sezamu
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • 0,5 łyżeczki kurkumy mielonej

Sposób przygotowania

Jeśli masz taką możliwość, namocz ciecierzycę na noc. Odlej wodę i użyj świeżej do gotowania. W szybkowarze ustaw ciśnienie na około 7 kg, przy ogniu średniej wielkości. Gotuj 25-30 min.

Możesz także gotować ciecierzycę przez 2 minuty w 4 szklankach wody i pozostawić do napęcznienia przez 3-4 godziny. Następnie odlej wodę i dodaj 2,5 szklanki świeżej wody. Gotuj ciecierzyce na średnim ogniu przez 50 min do miękkości.

Kiedy już ugotujesz ciecierzycę, rozgrzej olej na głębokiej patelni i wsyp nasiona gorczycy na gorący olej. Kiedy gorczyca zacznie strzelać, dodaj pokrojone pomidory i curry. Smaż przez 3 min. Następnie dodaj nasiona czarnego sezamu, ciecierzycę, kolendrę i kurkumę. Dobrze wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut.

Danie świetnie pasuje do capati i jest znakomite do ryżu. Nie zapominajcie, że ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka, dostarcza organizmowi potrzebnych aminokwasów, obniża ciśnienie oraz poziom złego cholesterolu.

Przepis pochodzi z książki naszego wydawnictwa „Ajurwedyjska książka kucharska” autorstwa Amadei Morningstar i Urmili Desai. Pozycja dostępna w zielonysklep.com!

Życzymy smacznego!