Brokuły mają nieocenione właściwości zdrowotne – m.in. zapobiegają rozwojowi komórek rakowych.
Czas przygotowania: 30 minut lub krócej
0 wata, – pitta, – kapha
Z podanej ilości składników przygotujesz 4-5 porcji potrawy.
Składniki:
1 świeży brokuł (6 szklanek pokrojonego)
1 łyżka oleju słonecznikowego lub ghee
1/2 łyżeczki nasion kminu
1/2 łyżeczki nasion czarnej gorczycy
1 łyżeczka suchej fasolki mung
1/8 łyżeczki asafetydy
1 łyżka drobno posiekanej cebuli
1 łyżka nasion sezamu
Przygotowanie:
Umyj i pokrój brokuł na dwu i półcentymetrowe kawałki. Rozgrzej olej lub ghee na dużej patelni i dodaj nasiona kminu oraz gorczycy. Kiedy gorczyca zacznie strzelać, dodaj resztę składników – oprócz brokułów – i duś na średnim ogniu przez 1–2 minuty. Dołóż brokuł i wymieszaj. Gotuj, aż będzie miękki i nabierze jasnozielonego koloru. Osobom wata lub pitta podawaj z dodatkową łyżką ghee.
Opracowanie przepisu na podstawie:
Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services.