Poznaj przepis na pyszny wegański obiad, którego piękny aromat wypełni Twój dom. Taki posiłek jest nie tylko zdrowy i pożywny, ale także delikatnie rozgrzewa organizm w chłodne jesienne dni!
Składniki:
Składniki na porcję dla 2-3 osób. Czas przygotowania: około 20 min.
- 1 główka kalafiora
- 1 szklanka suchej ciecierzycy
- 4 łyżka oleju kokosowego
- 150 ml mleka kokosowego
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 cebula
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 0,5 łyżeczka papryki chili
- świeża kolendra/pietruszka
- ryż basmati
Ciecierzycę w całości najlepiej namoczyć przez całą noc w zimnej wodzie. Jeśli chcesz zrobić błyskawiczny obiad, możesz użyć cieciorki w puszce.
Wszystkie przyprawy wsyp do miseczki i dodaj jedną łyżkę oleju kokosowego. Z połączenia przypraw i oleju uzyskasz konsystencję pasty. Jeśli olej kokosowy jest w postaci stałej i masz problem z wymieszaniem go z przyprawami, ogrzej pod ciepłą wodą miseczkę, żeby olej delikatnie się rozpuścił. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju kokosowym (około 3 łyżki) na patelni. Zarumienioną cebulkę łączymy na patelni z przygotowaną wcześniej aromatyczną pastą. Kalafiora dzielimy na małe różyczki i wrzucamy je na patelnie ze zeszkloną cebulką, aby lekko się zarumieniły. Podsmażamy cebulę i kalafiora z dodatkiem pasty przez około 2-3 minuty. Następnie dolewamy pomidory z puszki (wraz z zalewą) oraz dodajemy cieciorkę. Patelnie przykrywamy pokrywą i dusimy wszystko przez około 10-15 min (do momentu aż kalafior będzie wystarczająco miękki). Gdy kalafior będzie już miękki, zdejmujemy pokrywę i dodajemy 200ml mleka kokosowego. Zostawiamy curry na ogniu na około 7 min żeby mleczko się zredukowało. Przyprawiamy całość solą, pieprzem. Curry podajemy na ugotowanym ryżu basmati i posypujemy świeżą kolendrą lub pietruszką.
Smacznego!
Szukasz oryginalnych indyjskich produktów spożywczych?
Jeśli chcesz aby Twoje curry miało prawdziwie indyjski smak, zaopatrz się w produkty spożywcze prosto z Indii.
